BZH SANDRA

09 août 2012

Amuse-bouches au sarrasin

J'ai encore craqué pour un nouveau moule en silicone ! Oui... Je sais, je suis incorrigible. Je n'arrête pas de râler contre mon placard très, très encombré et voilà que j'en rajoute une couche...

Oui, mais il était tellement mignon tout plein, ce petit moule à mini savarins carrés, que je n'ai pas pu résister. 

Mini moules savarins

Je ne sais pas encore si je vais le rentabiliser rapidement, mais j'ai déjà une idée sympa pour le baptiser ce soir...

Amuse-bouches au sarrasin

Pour 28 bouchées :

75 g de farine de sarrasin

12,5 cl de lait

1 oeuf

Sel et poivre

Thym (fac)

Garniture au choix (confiture d'oignon, rillettes de poisson...)

********************

Dans une jatte, mettre la farine et creuser un puit au centre.

Casser l'oeuf dans la jatte et mélanger doucement, tout en versant le lait, petit à petit, en évitant de faire des grumeaux.

Saler, poivrer et parsemer d'un peu de thym frais (Si on aime ça ! Perso, je trouve que le thym se marie bien avec la farine de sarrasin...).

Remplir les mini moules à savarins et enfourner à 200°C, pendant 20 minutes, à four préchauffé.

Démouler, une fois refroidi (on peut alors les congeler après cette étape et les sortir à la demande, si besoin !) et les garnir avec ce que l'on veut. 

0809 Amuse bouche sarrasin

 0809 Amuse bouche sarrasin 1

Pour ma part, j'avais opté, pour commencer, pour une garniture de confit d'oignons roses de Roscoff, mais impossible ici d'en trouver un pot, ni d'en trouver des frais, pour le faire moi-même ! Je me suis donc rabattue sur du beurre de crevettes (du commerce, et oui...) et on a tout gobé ! Même Junior !

Pour mon prochain essai, je pense m'orienter plutôt du côté sucré. J'ai déjà des tas d'idées !!! Nature et fourrage ganache au chocolat ou pâte à tartiner ou Pistache au coeur de framboises (j'ai vu une belle photo ici et j'avoue qu'elle me fait saliver comme une dingue !!!).

Et vous, vous avez des idées ?

 

imprimante_03 Amuse-bouches au sarrasin

 

Posté par LAUDRA2910 à 00:00 - Apéro ! - Commentaires [0] - Permalien [#]
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