BZH SANDRA

20 septembre 2017

Oeufs à la méditerranéenne

0920 Oeufs à la méditéranéenne COUV

Envie de légumes, ce soir...

Au départ, j'avais prévu une chakchouka (pour l'ortographe, je ne suis pas sûre...) ou des oeufs à la flamenca (Pinterest ayant encore frappé !!!) et je crois que, finalement, dans ma tête, j'ai mélangé un peu toutes ces idées.

Du coup, je vais appeler ça...

 

Apéro

 

Oeufs

à la méditerranéenne

Pour 4 personnes :

400 g de petites pommes de terre

1 chorizo

1 oignon rouge

1 boite de légumes confits (pour ratatouille ou tajine)

(Mais on peut faire le mélange soi-même !!!)

2 gousses d'ail

Thym frais

4 œufs

Huile d'olive

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Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Éplucher l’oignon rouge et le ciseler finement. Éplucher et couper le chorizo en fines rondelles ou en cubes (au choix !!!).

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons et les pommes de terre. Ajouter le chorizo à mi-cuisson, ainsi que l’ail émincé et poursuivre à feu moyen, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (piquer avec la pointe du couteau pour vérifier). Mélanger de temps en temps.

Ajouter la boite de légumes confits et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.

Creuser 4 « trous » dans le mélange et y casser 4 œufs. Saler un peu, poivrer et parsemer de thym frais.

Enfourner pour 15 minutes environ, le temps que le blanc d’œuf soit coagulé. Pour les jaunes, c’est au goût de chacun... Personnellement, je préfère quand le jaune est cuit, donc je laisse un peu plus longtemps !!!

0920 Oeufs à la méditéranéenne 1

0920 Oeufs à la méditéranéenne 2

Inspirée par : Pinterest et Quand Nad cuisine

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AA Imprimante Oeufs à la méditéranéenne

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Oups !!! Mes légumes ont pris un coup de chaud, là ! Mais bon... Je voulais que le jaune d'oeuf soit bien pris, car je ne l'aime pas coulant... Du coup, un p'tit coup de trop cuit pour mon confit de légumes...

Pas grave !!! Ce n'était pas la catastrophe, non plus et j'ai bien apprécié mes oeufs.

A refaire, même si le Gremlins est à table, car là, y'a pas de tomates, alors... Interdiction de râler !

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Posté par LAUDRA2910 à 00:00 - Viandes, oeufs, etc. - Commentaires [0] - Permalien [#]
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