Clafoutis aux fruits secs

Que faire quand on (re)découvre un reste d'abricots secs, de pruneaux et de pignons de pin dans la placard ?

A la maison, je ne me pose pas vraiment la question, car si ça ne finit pas en plat sucré/salé, c'est obligatoirement en clafoutis aux fruits secs que ça s'achèvera !

Ça fait des années que je le fais, celui-là et là, PAF !!! je m'apperçois que je ne l'ai jamais postée, cette recette !!!

Quel sacrilège... Il faut AB-SO-LU-MENT que je remédie à cette situation et pas plus tard que maintenant !

Seule entorse à ma recette habituelle... cette fois, je l'ai décliné en format individuel, histoire de ne pas me sentir obligée de terminer (toute seule, en bonne égoïste que je suis...) le clafoutis !

Clafoutis

aux fruits secs

Pour 6 personnes :

4 oeufs

30 g de beurre

9 CS de sucre

5 CS de farine

1 pincée de sel

25 cl de lait (ou crème fraîche liquide)

1 CS de sirop d'érable + 1 noix de beurre

Fruits secs : pignons de pin – abricots secs – pruneaux - amandes effilées (quantité selon le goût) + 1 pomme (fac)

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Dans un saladier, battre les oeufs avec le beurre fondu, le sucre et la pincée de sel.

Verser la farine en pluie et mélanger. Ajouter le lait (ou la crème) et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer la pâte au frais, une heure minimum.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et y faire revenir la pomme épluchée et coupée en dés. Ajouter les abricots et les pruneaux coupés en 2, ainsi que les pignons de pin. Mettre 1 CS de sirop d'érable, mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes, à feu doux.

Verser la pâte dans un plat à gratin beurré (ou des moules individuels) et ajouter les fruits secs au sirop d'érable. Parsemer le dessus avec quelques amandes effilées.

Faire cuire 45 minutes à 180°C (four préchauffé) ou 20 à 25 minutes, en cas de moules individuels.

A déguster tiède pour l'apprécier pleinement !!!

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Clafoutis aux fruits secs

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Ça faisait longtemps que je ne l'avais pas fait, celui-là ! C'est dommage, car il est excellent et il a l'avantage d'être préparé en toute saison... Il ne faut absolument plus que j'attende d'avoir des fonds de sachets d'abricots secs et de pruneaux pour le faire !

Sympa aussi, la version individuelle...

J'en a gardé 3 pour moi et les 3 autres sont partis au congélateur. Jules les retrouvera, vendredi, quand il reviendra à la maison, après sa semaine harassante de boulot !!!