BZH SANDRA

19 novembre 2018

Cookies au sarrasin, noisettes et chocolat noir

1119 Cookies au sarrasin, noisettes et chocolat noir Couv

Je ne me lasse plus du sarrasin ! En ce moment, j'en consomme sous toutes ses formes et comme j'adore son petit goût de noisette, autant vous dire que je ne m'en prive pas !!!

De plus, côté Indice Glycémique (IG), c'est un super aliment pour moi (le sarrasin est reconnu pour aider à maîtriser la glycémie... Entre autre... !), j'en ai toujours dans mes placards, que ce soit sous forme de graines ou de farine.

Aujourd'hui, c'est à nouveau le paquet de farine qui est de sortit et, après les pancakes (ils sont à tomber, ceux là !!!), c'est au tour des cookies de servir de goûter !

 

Ptit biscuit

 

Cookies au sarrasin, noisettes

et chocolat noir

 

 

Pour une douzaine de cookies :

80 g de farine de sarrasin

40 g de poudre de noisettes

20 g de Maïzena

60 g de cassonade

1 pincée de sel + 1 à 2 gouttes de concentré d’extrait de vanille

2 oeufs

3 CS bombées de purée de noisettes, cajou et cacahuètes

Déco : quelques pépites de chocolat noir et quelques noisettes grossièrement concassées

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Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine de sarrasin, Maïzena, poudre de noisettes, sucre et sel). Ajouter la purée de noisettes, cajou et cacahuètes, les oeufs et le concentré de vanille.

Mélanger à la spatule (la pâte reste molle).

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une plaque à four, recouverte de papier cuisson (Là, c’était mon moule à macarons, pour plus de facilité) et à l’aide d’une petite cuillère, former de petits tas de pâtes (13 pour moi) .

Disposer par-dessus, quelques pépites de chocolat noir, ainsi que quelques éclats de noisettes concassées et enfourner pour 10 minutes environ (toujours à 180°C).

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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Inspirée par : By Flora. B

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AA Imprimante Cookies au sarrasin, noisettes et chocolat_noir

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Ils sont super extra, ces cookies ! J'en avais déjà fait au sarrasin (ici), mais ils n'avaient pas tout la même gueule que ceux d'aujourd'hui !!! Rien à voir... Je vais même les oublier, tiens !

Bref... Vous avez compris... J'ai été carrément bluffé ! Ils sont bien dodus, croustillants dessus et légèrement moelleux à coeur.

Mon stock de noisettes a pris une claque, je me suis lâchée ! mais ça valait le coup de frôler la tendinite du poignet, pour abus de casse-noix...

A refaire, encore et encore, sans modération !

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Posté par LAUDRA2910 à 00:00 - Biscuits et petits gâteaux - Commentaires [0] - Permalien [#]
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