Bouillon asiatique au chou chinois et gyozas

Envie de manger léger, ce soir ! Enfin... Léger ne veut pas dire diète, non plus... On peut faire un peu gourmand, quand même, non ?

Donc, ce soir, ce sera "soupe" ! Mais, j'ai envie de changer un peu, de mes sempiternels veloutés de légumes. C'est bon, mais je me lasse un peu...

D'habitude, je n'aime pas les soupes avec morceaux. Disons, qu'on va dire, que je n'en suis pas fan. Mais (!!!) après avoir testé plusieurs versions de soupes et de bouillons divers, je commence à m'y mettre. (Toute ma collection, ici !!!)

Aujourd'hui, c'est un bouillon aux saveurs asiatiques, avec des gyozas. Ca tombe bien, ça fait un bon moment, que je veux tester ces "raviolis" chinois...

Bouillon asiatique au chou chinois

et gyozas

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Pour 4 personnes :

2 ou 3 échalotes ou un oignon rouge

3 gousses d'ail + 2 cm de gingembre râpé

4 carottes coupées en fines rondelles

2 CS de sucre roux + Huile d'olive

2 litres d'eau bouillante

¼ de chou chinois + Quelques champignons noir réhydratés + Pluches de coriandre

1 étoile d'anis étoilé (pas mise) + ½ CC de graines de cumin + ½ CC de graines de coriandre + 10 CS de sauce soja + 2 CS de Nuoc-mâm

Une douzaine de gyozas (ici, surgelés)

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Dans une grande casserole, faire revenir (sans coloration) les échalotes émincées, l'ail pressé, le gingembre râpé et les carottes, dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le sucre et mouiller le tout avec l'eau frémissante. Ajouter également les épices et laisser mijoter, à feu doux, pendant 30 minutes minimum (plus, si vous le pouvez. Plus le bouillon réduit, plus il se corse en saveurs).

Filtrer le bouillon, à l'aide d'une passoire (pas fait ici, je voulais garder les légumes...) et le remettre dans la casserole. Le faire monter, de nouveau à ébullition.

Verser dedans, la sauce soja, le Nuoc-mâm et ajouter le chou chinois, finement émincé, ainsi que les champignons noirs, préalablement réhydratés. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou chinois soit tendre. Ajouter enfin, les gyozas, préparés selon les indications du paquet.

Servir chaud, parsemé de quelques pluches de coriandre.

Inspirée par : La cuisine, c'est simple

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 Bouillon asiatique au chou chinois et gyozas

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Ben... Sympa aussi, ce p'tit bouillon ! J'adore les saveurs asiatiques... C'est le petit plus de ce plat, avec, évidement, les gyozas !

Ca, ça a été une révélation !!! Je n'y avais jamais goûté et, franchement, c'est trop trop bon...

Tellement, d'ailleurs, que depuis, j'en ai acheté quelques sachets (surgelés), avant d'apprendre à les faire moi-même. Ce qui ne saurait, franchement, tarder !!!