BZH SANDRA

24 décembre 2016

Dés de Comté à la crème de noix et planche apéritive

Cette année, pour le réveillon, c'est moi qui m'occupe de l'apéro... Exit, donc, les sempiternels cacahuètes et toasts aux oeufs de lump/beurre de saumon et bonjour les petits amuse-bouches, made in BZH ! Pour commencer, une petite douceur pour les amateurs de fromage et de noix.     Dés de Comté à la crème de noix   Pour 30 pièces environ : 250 g de Comté d'environ (1,5 cm d'épaisseur) 100 g de noix décortiquées 50 g de mascarpone 50 g de crème fraîche épaisse Sel et poivre ******************** Couper... [Lire la suite]
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13 août 2016

Terrine de foies de volaille

Oh !!! 2 barquettes de foies de volaille dans le bac à promo du supermarché... Ce n'est pas souvent que j'en vois et j'avoue, si elles n'avaient pas été mises, ainsi en, évidence, je ne les aurais sûrement pas embarquées ! Les gésiers, oui, j'en achète régulièrement, mais les foies... Mouai... On ne peut pas dire que ça fasse très glamour dans la barquette. La dernière fois que j'en ai acheté, c'était pour le Délice de foie au Riesling et, il faut dire qu'on s'était quand même bien régalé. Ce coup-ci, je change de recette (il... [Lire la suite]
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02 juillet 2016

Rillettes de truites

Bon... Ben... Il me reste 3 truites. Après en avoir dégustée hier midi, avec une dose massive d'amandes effilées, il faut que je trouve un moyen pour profiter des 3 dernières. Ce sont les plus petites et les plus abîmées (le début du dépiautage a été compliqué...). Du coup, je crois qu'elles vont me servir à préparer un petit pot de rillettes. Ma tartinade de sardines ayant eu un franc succès, je pense que la version "truites" devrait suivre le même chemin. Quoi de mieux, pour débuter le week-end, qu'un petit apéro ?   ... [Lire la suite]
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27 mai 2016

Tartinade à la sardine

Ma tartinade au chorizo ayant connu un franc succès, j'ai décidé de renouveler l'expérience, mais en version poisson, cette fois ! Vendredi oblige !!! J'ai donc ponctionné dans mon stock de boites de sardines. J'en ai toujours une quantité "astronomique" dans mes placards et il faut bien en ouvrir quelques unes de temps à autre ! Cette fois-ci, pas de MoMo pour faire le travail, mais mes petites mimines...         Tartinade à la sardine Pour 4 personnes : 2 boites de sardines à l'huile (ici, aux... [Lire la suite]
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12 mai 2016

Tartinade au chorizo, version TMX

Je ne sais pas ce qui m'a pris... Ben... Là... Je n'en sais fichtre rien ! Ça m'est venu, comme ça, sans raison apparente, mais il est clair que j'y ai pensé toute la journée... Du coup, comme on dit qu'il ne faut JAMAIS rester sur une envie, j'ai préparé un petit apéro pour Jules (et moi !!!). Peut-être, avec un peu de chance, en restera-t'il pour le week-end !     Tartinade au chorizo, version TMX Pour 1 pot (500 g) : 1 chorizo (doux ou fort, au choix) 150 g de fromage à tartiner (style Philadelphia) 1 CC... [Lire la suite]
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14 avril 2016

Petites quiches apéro

Ce soir, à la maison, c'est apéro dînatoire... Sans l'apéro, mais en gardant le côté dînatoire !!! C'est donc une farandole de mini quiches, que j'ai décidé de proposer au dîner, en lieu et place de la quiche familiale habituelle. Ça va me permettre de vider le frigo (un peu...) en utilisant les restes de ci... et les petits bouts de ça... Avec une salade verte, ça va le faire et avec mon moule en silicone à tartelettes, ce sera un jeu d'enfant !     Petites quiches apéro   Pour une douzaine de mini quiche :... [Lire la suite]
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13 août 2015

Guacamole, version TMX et salade d'été

Bon... On se remet en mode salade, car, côté température, plus ça va... moins ça va... J'ai chaaaaaud ! Ce soir, donc, pour Jules et moi (Junior aura son menu spécial Gremlins difficile), c'est salade d'été (pas vraiment de recette en particulier, mais un mélange de ce que j'ai trouvé de frais, à la maison et surtout de ce qu'on aime, surtout quand il fait chaud comme aujourd'hui) ! En accompagnement, je me suis laissé tenter par un guacamole, présenté dans un petit bol fait avec 2 tortillas, qui me restait (pour la marche à... [Lire la suite]
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20 avril 2013

Mini savarins (amuse-bouches salés)

Pour le second plateau du vin d'honneur du mariage du mois, j'ai dégainé mon petit moule à mini savarins. J'avais déjà testé les versions sucrées et salées et vu le succès, je me suis dit que je ne risquais rien, là non plus ! Deux versions dans ma cuisine et au vin d'honneur, aujourd'hui : farine blanche et farine de sarrasin. Comme ça, il y aura un peu de Bretagne au mariage et surtout, les invités pourront goûter la farine de blé noir autrement qu'avec une galette complète ! Mini savarin à la crème de Boursin Mini savarins à... [Lire la suite]
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20 avril 2013

Crêpes soufflées aux lardons

Y'a du mariage dans l'air ! Cette année, c'est une année faste dans la famille, pour les candidats à la noce et on commence aujourd'hui ! C'est du côté de Jules que ça se passe, cette fois et il va donc se mettre en "grande tenue" pour le mariage de son grand frère. Pour ma part, point de soucis vestimentaire, mais j'ai été mise à contribution pour le vin d'honneur... Grosse responsabilité en perspective et grosse pression ! Crêpes soufflées aux lardons Pour 48 petites crêpes : 2 oeufs 125 g de farine 25 cl de lait 200 g de... [Lire la suite]
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09 août 2012

Amuse-bouches au sarrasin

J'ai encore craqué pour un nouveau moule en silicone ! Oui... Je sais, je suis incorrigible. Je n'arrête pas de râler contre mon placard très, très encombré et voilà que j'en rajoute une couche... Oui, mais il était tellement mignon tout plein, ce petit moule à mini savarins carrés, que je n'ai pas pu résister.  Je ne sais pas encore si je vais le rentabiliser rapidement, mais j'ai déjà une idée sympa pour le baptiser ce soir... Amuse-bouches au sarrasin Pour 28 bouchées : 75 g de farine de sarrasin 12,5 cl de lait 1... [Lire la suite]
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