BZH SANDRA

28 mars 2017

Cake pistache griottes aux blancs d'oeuf

Encore des blancs d'oeuf à écouler, ainsi qu'un fond de bocal de griottes... Je ne sais plus trop où et chez qui, j'ai trouvé l'inspiration, mais je le ou la remercie !!! En voilà une excellente façon de vider le freezer et de se régaler, par la même occasion. Bon... Je m'y met tout de suite, histoire que ce soit prêt pour le goûter, quoi !!!     Cake pistache griottes aux blancs d'oeuf Pour 6 petits cakes : 6 blancs d’oeufs 250 g de lait concentré sucré 130 g de farine 1 sachet de levure chimique 80 g de... [Lire la suite]
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05 mars 2017

Gâteau aux blancs d'oeuf et noisettes

Ce week-end, c'est nettoyage du frigo (et du freezer, par la même occasion...). Et qu'est-ce qu'on trouve, au fin fond du super "Givrator" (il était vraiment temps que je m'y mette, là !) ? Et bien... 6 blancs d'oeuf congelés, bien planqués dans leur boite en plastique. Bon... Je ne veux pas les remettre au frais, après le nettoyage, donc, il me faut trouver une solution gourmande pour les écouler. Un coup de z'yeux chez mon ami Google et voilà le résultat !     Gâteau aux blancs d'oeufs et noisettes Pour 6 à 8... [Lire la suite]
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24 mars 2016

Sacristains meringués

Bah... Je ne sais pas ce qu'il m'a pris, ce soir, mais à 19 heures pétante, me v'là en train de faire de la "pâtisserie"... Je suis complètement dingue, moi ! Franchement... Et pourquoi j'ai choisi de faire des sacristains pour le dessert, hein ? Et bien... Mystère ! Je n'en sais fichtre rien. Peut-être une photo, qui a fait tilt, comme ça, en passant sur le Net (c'est souvent le cas chez moi...) ou un mot, lâché aux détours d'une phrase... Impossible de m'en rappeler. Quoi qu'il en soit, on m'a toujours dit qu'il ne fallait... [Lire la suite]
04 mars 2016

Financiers aux amandes

J'ai envie de préparer un goûter "Home Made", aujourd'hui... Le flop de mes biscuits à la maïzena m'ont trop dégoûté, mardi.. Cette fois, je choisis une valeur sûre et les 4 blancs d'oeufs qui patientent au frais depuis hier, vont m'y aider. Quelques financiers, au bon goût de beurre noisette et d'amande, ça vous dit ? Moi, oui !!!     Financiers aux amandes Il faut : 100 g de beurre 1 pincée de sel 4 blancs d'oeufs 60 g de farine 90 g de poudre d'amandes 150 g de sucre glace ******************** ... [Lire la suite]
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21 août 2015

Guimauves, version TMX

Grosse journée en cuisine, aujourd'hui ! Pas moins de 3 "plats" à préparer... qui a dit que le week-end était fait pour ce reposer ? J'ai débuté ce marathon (Non... tout au plus un semi marathon ou un p'tit 10 kil'...!), dès ce matin, en préparant quelques petites douceurs, spéciales gourmands, et, évidemment, MoMo a été mis à contribution. Guimauves, version TMX   Pour un plat de 20 x 20 cm : 2 blancs d'oeuf 5 feuilles de gélatine (10 g) 220 g de sucre glace 2 CS de sirop (fraise, grenadine, menthe, etc) Colorant... [Lire la suite]
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13 juin 2015

Financiers rhubarbe framboise

Cette recette là, c'est mon coup de coeur de cet été, je crois ! Et peut-être même de l'année... Si ! Si ! Très moelleux, avec une pointe d'acidité, juste comme il faut. La rhubarbe est fondante, presque confite et avec le sirop de framboise, ça se marie à merveille. Le plus long, ici, ça a été de casser mes noisettes (un reste de l'an dernier) et de les réduire en poudre. C'est fou comme 20 petits grammes représentent un gros tas de noisettes... Bref ! Je sens que ce n'est pas la dernière fois que je les refais, ces financiers... [Lire la suite]
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25 décembre 2014

Nougat glacé, version Papy Jacky

Ça y est ! Ça y est ! La recette tant attendue par Môman va être enfin en ligne !!! Alors, papier... crayon... surtout ne passe pas à côté, Mamie !!! je la mets en ligne pendant 5 petites minutes et ensuite... Pffffuit ! EVANESCO Déjà testée l'an dernier, chez Papy Jacky (c'est SA recette, tout de même !!! Faut le souligner !), j'ai décidé (d'un commun accord avec moi même...) de changer mes habitudes, quant au dessert du réveillon de Noël. Exit la traditionnelle bûche et bonjour le nougat glacé. Après un repas, quelque peu... [Lire la suite]
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18 septembre 2013

Biscuit mousseline

 Bon... Il me reste des oeufs, encore ! Un peu moins, certes, mais un certain nombre quand même ! Après la frittata, au dessert, c'est donc "Gâteau" et j'ai bien l'intention d'en profiter, pour essayer une recette à laquelle je pense, depuis très très longtemps !  Quand j'étais petite, je me régalais chez mamie, avec son merveilleux gâteau de Savoie. C'est tout bête, mais j'adorais ce gâteau tout moelleux et aérien comme un nuage, et malgré quelques hésitations depuis que je cuisine, je n'ai jamais osé le tenter. Pourquoi,... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Sorbet cerises... version Thermomix

Un p'tit tour chez ma nièce et me voilà nantie d'une belle provision de fraises (bien rouges et bien juteuses), d'une douzaine de beaux gros oeufs de "vraies" poules et d'un énoooorme seau rempli de belles cerises bien charnues (pas des "bigarreau Napoléon" comme à la maison, celles-là, je ne peux rien en faire à part les gober directement ! Mais des "Burlats, je crois !).  Cette année, mon cerisier à moi n'a rien donné (le peu qui a survécu au vent, aux pluies et aux zozios, n'a pas atteint sa pleine maturité et s'est... [Lire la suite]
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15 juin 2013

Glace au chocolat... version Thermomix

Il y a quelque chose que je n'ai pas encore essayé avec mon Thermomix ! La glace !!! Il est vrai que, depuis qu'il trône dans la cuisine, le temps ne s'y prête pas vraiment. Là, on ne peut pas dire que ce soit les grandes chaleurs, mais on est le 15 juin, quand même ! Peut-être qu'en dégainant la cuillère à glace, ça fera venir l'été ??? Pour une première, je table sur une valeur sûre : la glace au chocolat. Au moins, je suis sûre qu'elle sera appréciée ! Glace au chocolat... version Thermomix Il faut : 200 g de chocolat noir... [Lire la suite]
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