BZH SANDRA

15 janvier 2017

Osso bucco, version Cookeo

Je continue à tester mon nouveau Cookeo. De nouveau, je choisis le mode "manuel" et je me lance "presque" en free style. Je dis "presque", car j'ai quand même suivi les précieuses indications, touvées ici, sur le site "Thermomix-Cookeo". C'est clair, précis, alors, ça devrait donner quelques choses de pas trop mal... D'ailleurs, à part mes brocolis, transformés en "presque" purée, pour le moment, je n'ai eu que des compliments !     Osso bucco, version Cookeo Pour 4 à 6 personnes : 1 kg d'osso bucco de dinde 1... [Lire la suite]
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04 décembre 2016

Médaillons de boeuf à la sauge, champignons et sauce mozzarella

Il est temps d'utiliser la sauge, qui commence à se flétrir dans le frigo... J'avais prévu d'en assaisonner un plat, la semaine dernière, mais c'est tombé à l'eau et ma sauge est restée dans son sachet fraîcheur. Mais bon... Sachet fraîcheur ou pas, il y a un moment où les feuillez commencent à faire la tête. Va falloir abréger leur souffrance... Alors, à défaut de daube à la sauge, on zappe le vin rouge pour une sauce à la mozzarella et on recycle le boeuf à braiser (j'avais pris de beaux morceaux de flanchet, bien ficelés...... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

Galipettes !!!

V'là t'y pas que Jules me fait des infidélités, maintenant !!! De passage à Saumur (pour raisons professionnelles, s'entend !), Môsieur Jules s'est offert, avec ses collègues, une 'tite virée dans une de ces petites tavernes planquées dans d'anciennes caves, creusées dans la roche. Et là... Révélation !!! Le voilà qui ne parle plus que de galipettes... Bon, je sais que c'est dur, la semaine, loin du domicile conjugal, mais là... Il est en manque ou quoi ? Et bien non... Rien de tout ça. Juste une spécialité culinaire, en direct... [Lire la suite]
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22 septembre 2016

Cabillaud en habit de sarrasin et sauce champignons

Une recette de poisson, aujourd'hui... Même si vendredi, ben... c'est demain !!! Comme on le dit, faut jamais rester sur une envie. Et là, j'avais envie de tester une recette, trouvée sur le "Journal des Femmes". Du dos de cabillaud, mais en version BZH, puisqu'enveloppé, amoureusement, dans une fine galette de sarrasin. Hum... j'en salive déjà !!!     Cabillaud en habit de sarrasin et sauce champignons Pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 4 galettes de sarrasin 6 à 8 champignons de Paris 20 cl de crème... [Lire la suite]
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30 août 2016

Quiche aux champignons, carottes, jambon et Boursin

Pff... Je ne suis pas motivée pour faire la cuisine, ce soir et en plus, pas d'inspiration... Ceci explique peut-être cela, d'ailleurs !!! Généralement, dans ce cas, je me rabats sur l'option "quiche"... Une pâte brisée vite faite (merci MoMo !), un appareil à quiche et tous ce qui me tombe sous la main, entre garde-manger et frigo. C'est un peu facile, non ? Mais bon... En même temps, c'est ce que je recherche... Ce soir, donc, ce sera quiche, avec, entre autre, en garniture, un reste de sachet de dés de jambon, quelques... [Lire la suite]
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19 juillet 2016

Blanquette de crevettes, façon Papy Jacky

Ça y est ! Nous voilà en vacances. Et comme à chaque fois, me voilà écartée des fourneaux. C'est Papy Jacky qui prend les commandes... ou plutôt, qui garde le contrôle dans sa cuisine. Là, c'est chasse gardée ! Tout au plus, je suis tolérée en tant que commis... Au pire, je me vois renvoyée (Non ! Non ! Pas dans ma chambre... J'ai passé l'âge !) dans la salle à manger ou vers d'autres occupations. Bref... Ce midi, donc, c'est Papy Jacky qui régale et avec quoi compte t'il nous régaler ? Et bien... Avec une bonne blanquette... ... [Lire la suite]
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01 juillet 2016

Poêlée du bûcheron

Après être retournée en enfance, ce midi, on reste dans le thème "Parc de Loisirs", pour ce soir. A quelques dizaines de kilomètres de chez nous, il y a un parc d'attractions, très sympa et qui n'a absolument rien à envier aux grands parcs de la région parisienne : Nigloland (pour ceux qui connaissent - et pour ceux qui ne connaissent pas, allez vite faire un tour sur leur site - C'est vraiment cool, dans un cadre agréable, pour les plus petits comme les plus grands et sans les heures de queue à subir, à chaque attraction...). ... [Lire la suite]
20 juin 2016

Gratin de gnocchi, lardons, PdT, courgettes et champignons

Y'en a un qui va être heureux ! Ce soir, c'est gnocchi au menu... Le Gremlins va être aux anges. C'est souvent, qu'il m'en réclame et j'ai presque toujours un paquet de gnocchi à poêler dans le frigo. Bon... pour le coup, ce ne sera pas gnocchi à poêler, ce soir, mais gnocchi en gratin, avec quelques lardons et quelques courgettes, pour l'apport en légumes frais... . . Gratin de gnocchi, lardons, PdT, courgettes et champignons   Pour 4 personnes : 300 g de gnocchi à poêler 3 belles courgettes 1 petite boite de... [Lire la suite]
03 mars 2016

Chausson feuilleté jambon, champignons et fromage de brebis

Ce soir, j'avais prévu de faire ma tresse feuilletée jambon-champignons, mais voilà qu'en cours de route, j'ai changé d'avis. Pff ! J'ai, comme qui dirait, eu la flemme de faire le tressage (même si c'est hyper simple, en fait !) et j'ai préféré m'orienter vers une version simplifiée, en forme de chausson, après avoir vu une photo sur Passion Culinaire. J'ai donc gardé l'idée du chausson, ainsi que de la sauce et j'ai fait le reste selon mon inspiration du moment.     Chausson feuilleté jambon, champignons et... [Lire la suite]
01 février 2016

Filet mignon et champignons en croûte

Allez ! Ce n'est pas parce qu'on a tous choppé une bonne crève (je ne vous raconte pas le concert de reniflage et autres gargouillis, tout aussi glamour, à la maison !), qu'il faut se laisser abattre. Il faut que je les nourrisse, mes 2 grands malades (je me moque, mais, que ceux qui n'ont jamais subit les jérémiades d'un bonhomme enrhumé - agonisant, aux portes de la mort, donc !!! - me jettent la première pierre...) ! Déjà que leur petit corps est tout affaibli par les vilains microbes, je ne vais tout de même pas les laisser... [Lire la suite]
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