BZH SANDRA

15 novembre 2016

Gratin de pâtes aux poireaux, chorizo et noix

Je partage aujourd'hui, ce que je considère (jusqu'à trouver encore mieux, mais ça va être trrrrrès difficile...), comme le meilleur gratin de pâtes, que j'ai jamais mangé. Si ! Si ! Même si ça n'engage que moi, je trouve que ce gratin allie tout ce qu'on peut attendre d'un bon plat de pâtes : de bonnes pâtes, évidemment (ici, conchiglie...), une bonne sauce bien crémeuse, un peu de légumes pour le fondant et une petite touche de croquant, apportée ici, par une poignée de noix concassées. Si en plus, j'ajoute du chorizo, je ne peux... [Lire la suite]
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23 août 2016

Gratin de poireaux au Brie et au miel

J'ai acheté un sachet de blanc de poireaux (en plein mois d'août... Faut le faire, hein ?), qui se morfondait dans le bac à promo du supermarché. J'adore y faire un petit tour, quand je suis en mode "shopping" et je me demande à chaque fois, ce que je vais bien pouvoir y trouver. Le but du jeu étant, de trouver la recette "qui va bien", avec ce que j'aurais pu déposer dans mon caddie... Cette fois-ci, donc, il s'agit de blancs de poireaux, dans leur sachet plastique et comme il faut les consommer très rapidement, je vais donc les... [Lire la suite]
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05 février 2016

Tarte aux poireaux, andouille et... algues

Je viens de retrouver un petit pot de tartare d'algues marinées, dans mon placard. Vestige esseulé d'un petit colis humanitaire de môman, qui ne m'avait pas vraiment inspiré, jusqu'ici... Mais j'ai peut-être trouvé la recette idéale... et donc, une excellente excuse pour ouvrir le pot ! Et si ça, ce n'est pas une recette 100% BZH, je mange ma coiffe !!!     Tarte aux poireaux, andouille et... algues Pour 4 à 6 personnes : 1 pâte brisée (ici, made in Thermomix : 200 g de farine (135g de farine de froment + 65 g... [Lire la suite]
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05 octobre 2015

Ma soupe minceur

Bon... Va falloir faire quelque chose, là ! Si on veut survivre aux Fêtes de fin d'année, Jules et moi allons devoir consentir à quelques efforts... Je décrète donc la phase d'attaque de mon programme "perte de kilos" ouverte ! Ça fait longtemps qu'on ne s'est pas "détoxifié" un peu. 9 jours à tenir (les 3 derniers sont vraiment les plus durs, mais bon, il faut ce qu'il faut !) et 6 jours de menus à base de soupe pour l'essentiel. On va en consommer une quantité industrielle, alors je m'y mets tout de suite !!!   Potage... [Lire la suite]
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22 mars 2015

Tagliatelles à la crème de poireaux

Un petit air de déjà vu avec la recette du jour. J'ai d'ailleurs hésité à la poster, car j'avais l'impression qu'elle ressemblait vraiment beaucoup à mes Fettuccines aux poireaux et au bacon. Mais bon... Vu qu'à la maison, on a adoré, je vous la mets et vous laisse seul juge. Tagliatelles à la crème de poireaux Pour 4 personnes : 500 g de tagliatelles 2 ou 3 poireaux 150 g de lardons 1 petit pot de crème fraiche Beurre, sel et poivre Parmesan ******************** Laver, puis couper les poireaux en fines rondelles. Les... [Lire la suite]
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02 mars 2015

Morue et poireaux vapeur, sauce crémeuse aux champignons... version TMX

J'ai envie de poisson ! Et j'ai envie AUSSI... de rentabiliser un peu Mister Momix !!! C'est vrai, quoi... On me l'a "vendu" comme une bestiole absolument remarquable, dont je ne pourrais plus me passer et remplaçant à peu prêt tout les autres ustensiles de ma cuisine. Sauf que... J'en suis un peu revenue... MoMo, je m'en sers pratiquement exclusivement pour faire des veloutés (celui au potimarron et chorizo est à tomber par terre !!!), la pâte à pain (mon pain cocotte... Miam !) et à brioche (et une brioche express, une !!!) et... [Lire la suite]
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12 février 2015

Poireaux gratinés au lard fumé et au fromage à raclette

Une petite variante de mon gratin de poireaux au jambon, pour ce soir... Avec un supplément fromage, rien que pour moi ! Décidément, je suis abonnée aux "plats à fromage", en ce moment... Mais ce n'est pas pour me déplaire...!!! Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette Pour 2 personnes : 4 blancs de poireaux 8 fines tranches de lard fumé 8 tranches de fromage à raclette 2 CS de beurre 2 CS de farine 40 cl de lait Muscade râpé Poivre ******************** Couper les feuilles et les racines de poireaux et... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

Poule au riz

Un petit plat terroir, bien de chez nous, en ce dimanche midi. Pas de poulet rôti, pas de poule au pot, mais une poule au riz (enfin... Ce sera un poulet tout bête, parce que... point de poule au rayon volaille du supermarché ! Ce ne sera plus vraiment une poule au riz, mais on va dire que...). Le temps de sortir ma cocotte-minute et je suis toute à vous... Poule au riz Pour 4 personnes : 1 poule bien charnue 75 cl de vin blanc 3 carottes 1 poireau 2 oignons 3 clous de girofle 2 gousses d'ail 1 bouquet garni Sel et... [Lire la suite]
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15 octobre 2014

Poisson au four aux petits légumes

Encore du poisson, aujourd'hui ! C'est la série... Jamais 2 sans 3, comme on dit !!! Mais cette fois, pas de saumon. On va un peu varier, quand même !!! Pour l'accompagner, quelques carottes et le reste de la botte de poireaux de mon gratin de dimanche. Poisson au four aux petits légumes   Pour 4 personnes : 4 filets de poisson (200 g chaque) 200 g de carottes 150 g de blancs de poireaux 5 à 10 cl de crème fraîche 80 g de beurre 1 citron Huile Sel et poivre ******************** Râper les carottes et émincer... [Lire la suite]
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12 octobre 2014

Gratin de poireau au saumon fumé

Ben... On reste dans le saumon, en cette fin de semaine, mais il est fumé, cette fois ! Une plaquette de saumon fumé, dont la limite de consommation arrivait à grands pas, me faisait de l'oeil dans le bac à promo, hier, et du coup, je n'ai pas hésité une minute. Par la même occasion, j'ai également embarqué une barquette de tagliatelles fraîches qui devait ABSOLUMENT être mangé avant... aujourd'hui... et voilà mon plat déjà prêt dans ma tête. Pâtes au saumon, le dimanche soir, ça le fait, non ? Sauf que... Jules me remonte du... [Lire la suite]
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