BZH SANDRA

19 novembre 2017

Flanchet de boeuf au rosé et au rhum

Il y avait encore du flanchet, en promo, au supermarché... Avant, je n'y prêtais pas vraiment attention, mais depuis que j'y ai goûté, j'essaie toujours d'en avoir en stock. Ce morceau de viande se prête volontiers aux plats mijotés et je n'utilise pratiquement plus que ça. Aujourd'hui, dans la recette, j'ai donc remplacé le boeuf à bourguignon, par du flanchet et comme c'est au Cookeo, ce devrait être une cuisson optimale... Pour ce qui est des autres ingrédients, je suis septique, mais j'aime bien tester de nouvelles saveurs et... [Lire la suite]
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19 février 2017

Gâteau à la semoule de lait, rhum et vanille

C'est dimanche et j'ai envie de faire un gâteau. J'ai mis une recette de côté, il y a déjà pas mal de temps déjà, mais refroidie par mon expérience foireuse des crêpes 1000 trous, un gâteau à base de semoule me faisait franchement hésiter... Là, j'ai quand même envie de me lancer. L'envie de gâteau est beaucoup trop forte !!! J'espère seulement obtenir un résultat un peu plus convainquant... . . Gâteau à la semoule de lait, rhum et vanille Pour 6 à 8 personnes : 75 g de beurre mou 200 g de sucre en poudre 2 CS d'extrait... [Lire la suite]
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19 septembre 2016

Confiture rhum-raisins... en MAP

L'autre jour, une de mes "amies" facebookiennes, nous vantait sa confiture de raisins, sur mon groupe de cuisine... Le raisin, je n'en mange que très peu ou alors, pas du tout (tout dépend de mon humeur...). Trop de mauvais souvenirs, dûs à un pillage, en bon et due forme, d'un vignoble voisin, qui venait tout juste d'être traité au sulfate de cuivre... Je ne vous raconte pas mon état après... Non, il ne vaut mieux pas vous raconter... Mais bon, ça fait 30 ans et il y a prescription maintenant, surtout si je me mets en mode... [Lire la suite]
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09 mai 2016

Filet mignon à la jamaïcaine

Un petit air de Jamaïque, ce soir, dans la cuisine. En fermant les yeux, j'etendrais presque la musique des Caraïbes et le vent des alizés, souffler dans les palmiers. Quant aux odeurs... Elles viennent peut-être des effluves de rhum et d'épices de la marinade... En tout cas, on risque fort de danser le calypso, ce soir !     Filet mignon à la jamaïcaine   Pour 4 personnes : 1 filet de mignon de 500 g environ 2 gousses d'ail 1 CS de paprika 1 Cs de piment doux 1 CC de cumin en poudre 1/2 CC d'origan ... [Lire la suite]
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24 août 2015

Cannelés, version TMX

C'est fou ce qu'une photo, aperçue quelques secondes sur le net, peut avoir des conséquences sur l'organisme !!! Hier, en surfant sur mes blogs culinaires préférés, à la recherche d'un peu d'inspiration (et pour le plaisir des yeux aussi, c'est bien vrai !), je tombe en arrêt sur une belle photo de cannelés. Des cannelés, j'adore ça... Ce petit goût de rhum, son fondant, son croustillant... Je m'en lèche déjà les babines.  Le problème c'est que c'est long à faire (en fait, c'est surtout le temps de pose de la pâte, qui est... [Lire la suite]
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10 mars 2015

Flognarde aux pommes

J'ai encore des pommes à écouler et dehors, il fait frisquet... Ce soir, c'est donc velouté de potimarron au chorizo et dessert aux pommes. Donc, pour changer un peu de mon far aux pommes habituel et surtout pour me remettre de mon "presque" ratage de l'apple cake à la poêle, ce soir, je tente la flognarde aux pommes. Ça ressemble beaucoup aux autres recette mentionnées ci-dessus, on y trouve les même ingrédients, mais dans des proportions différentes. On va bien voir ce que ça donne ! Flognarde aux pommes Pour 6 personnes : 4... [Lire la suite]
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31 décembre 2014

Bûche au café, noix et mascarpone

Dessert n°2 pour le réveillon du Nouvel An. Mon gâteau aux noix et au café ayant connu un franc succès en son temps, j'ai décidé de décliner la recette sous forme de bûche (et oui, il fallait que j'en fasse au moins une, cette année, pour les fêtes ! Je n'ai pas investi dans un kit bûche pour des clopinettes !!!). J'ai trouvé quelque chose de très approchant (histoire d'avoir la marche à suivre...) sur le net et j'ai arrangé le tout à ma sauce (comme à mon habitude, quoi !). Y'a plus qu'à s'y mettre, s'ils veulent du dessert ce soir... [Lire la suite]
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19 décembre 2014

Poulet au lait de coco vanillé

Ce soir, je pique une recette de ma belle-soeur ! Elle nous a proposé ce plat, il y a quelques semaines et même, si la sauce était peut-être un peu "beaucoup" assaisonnée, nous avions tous A-DO-RE !!! Donc, à mon tour, je tente l'expérience, à l'occasion de la venue à la maison, de nos amis rennais. Et pas besoin d'appeler Laëtitia à la rescousse... Comme un fait exprès, ils viennent de publier exactement la même recette dans mon Télé Poche de cette semaine ! Quelle drôle de coïncidence, n'est-ce pas ? Et comme il y a une recette de... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Virgin Mojito framboise (sans alcool... paskelafêtéplufol !!!)

Ah ! Il semblerait que le printemps touche à sa fin et que l'été veuille pointer le bout de son nez... Bref... sans être la canicule, il fait assez chaud, cet après-midi et moi, ça me donne soif, ce temps-là ! Et j'ai comme une grosse envie de Mojito framboise !!! Et avant que vous ne poussiez de hauts cris (kôa !!! Elle se picole un Mojito en plein après-midi ??? Mais quelle mère indigne !!! BlaBlaBla...), ne vous emballez pas trop vite... Ne buvant pas d'alcool ou alors très peu (le cidre doux, ça compte ?), c'est d'un "virgin"... [Lire la suite]
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12 avril 2014

Gâteau aux noix et crème de mascarpone

Et oui, alors ? Et le dessert ? Et bien... après avoir préparer mon filet mignon aux échalotes et au miel, recette que je maîtrise plutôt pas mal, depuis le temps, j'ai décidé de tester une nouvelle recette de gâteau, que j'avais mise de côté depuis quelques mois. Le moment est donc venu de l'étrenner ! Gâteau aux noix et crème de mascarpone Pour 6 personnes : 100 g de noix finement hachées 50 g de chapelure 150 g de sucre + 75 g 3 oeufs 15 cl de rhum 1 sachet de levure chimique 250 de mascarpone 1 expresso bien serré ... [Lire la suite]
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