BZH SANDRA

08 février 2017

Roulés de veau aux fruits secs et aux noix, version Thermomix

Bon... Je suis fâchée avec mon Cookeo, qui m'a foiré mon porc au caramel, en début de semaine. Bon, je vous rassure toutefois, ce n'était pas vraiment de sa faute, hein ? Mais plutôt celle de la cuisinière et de la recette (ou plutôt, des...) utilisées. Du coup, je lui fais quelques infidélités et ressors son "concurrents", qui s'ennuie ferme, depuis plusieurs semaines. Ce soir, ce sera donc MoMo, qui participera à l'élaboration du menu. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre "La Cuisine à toute vapeur", mais je... [Lire la suite]
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12 mars 2016

Pain de viande à la mozzarella

Aujourd'hui, la journée risque d'être bien remplie !!! C'est Atelier "Bûcheronnage" ! Jules'n Co, armés de leur super tronçonneuses, vont s'attaquer  au petit bois (de derrière chez moi...) et couper quelques stères, en prévision du prochain hiver. Et c'est qu'il faut les nourrir, mes bûcherons ! Ils sont à l'oeuvre, depuis tôt ce matin et je ne pense pas me tromper de beaucoup, en imaginant les voir débarquer, vers midi, affamés et assoiffés. Bon... Pour ce qui est de la soif, je laisse Jules gérer, c'est sa partie, plutôt... [Lire la suite]
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24 octobre 2015

Veau marengo

Bon ! C'est bien beau de jouer avec le chocolat et les bonbons, mais il va aussi falloir que je pense au repas de ce soir ! Promo sur le veau, au supermarché. Du coup, j'ai mis de quoi faire une blanquette, au congèl, et j'ai gardé une belle barquette de sauté de veau, à côté de moi.  En parlant de blanquette... Pour changer un peu, ce soir, c'est veau marengo. C'est bon aussi, n'est-ce pas ?     Veau marengo facile   Pour 6 personnes : 800 g d'épaule de veau (déjà découpé en sauté, chez moi) 2 oignons ... [Lire la suite]
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05 avril 2015

Pâté de Pâques ou pâté berrichon

J'ai dit que j'étais quelqu'un qui ne suivait pas forcément les conventions ? Ouaip... En fait, c'est quand ça m'arrange ! Après le BBQ de ce midi, j'ai quand même pensé à apporter une petite touche de tradition en ce dimanche de Pâques. Ce sera une tourte ou pâté de Pâques ou encore pâté berrichon... Clin d'oeil ici, à la partie berrichonne de ma famille ! Pâté de Pâques ou pâté berrichon Pour 6 personnes : 2 pâtes feuilletées 300 g de chair à saucisses 500 g de veau haché 3 oeufs durs 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure 2... [Lire la suite]
04 février 2015

Tendrons de veau au Chablis et aux champignons

Promos sur le veau, en ce moment ! Ça sent bon la blanquette, ça... Oui... mais non... J'ai envie de changer un peu. Le temps n'est pas terrible, il fait froid et ça mouille... Un bon p'tit plat mijoté et le moral va remonter un peu plus haut que les chaussettes ! Le temps que j'aille au supermarché pour me procurer le 2ème ingrédients principal et j'attaque mon plat. Le temps de cuisson étant assez long, j'ai intérêt à prendre de l'avance, si je veux nourrir mes 2 z'homs, ce soir.  Tendrons de veau au Chablis et aux... [Lire la suite]
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20 avril 2014

Sauté de veau aux olives

Grande promotion sur le veau, hier, au supermarché. Trop tard pour préparer des saltimboccas avec des escalopes de veau (je n'avais pas encore été faire les courses !), mais pile-poil pour un petit sauté de veau, mijoté tout doucement, histoire de se réchauffer un peu. Pas de blanquette, ce midi, donc, mais un petit sauté de veau aux olives et au romarin, histoire d'apporter une petite touche ensoleillée à ma table dominicale. Sauté de veau aux olives Pour 4 personnes : 800 g de sauté de veau 2 CS d'huile d'olive 2 oignons 2... [Lire la suite]
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08 février 2014

Pain de viande "veau et jambon braisé"

Sauvée ! Jules est enfin tout acquis à ma cause et me rejoint enfin dans ma lutte contre les kilos en trop (pas évident quand on tient un blog de cuisine, que l'on doit fournir en recettes "appétissantes" et surtout goûter chaque petits plats !!!). Il faut dire que j'ai eu un allié surprise ! Il y a peu de temps, le Grand Sachem de mon z'hom lui a gentillement fait remarquer qu'il avait visiblement bien entretenu son "petit" bidon pendant les fêtes... (Merki à Papy Jacky et à son gâteau breton arrosé de sauce caramel au beurre salé,... [Lire la suite]
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16 juillet 2012

Axoa de veau (à la manière des Vitelliers)

La semaine dernière, en relevant les messages de ma boite mail, je suis tombée en arrêt devant une recette du pays basque. Il y avait du veau, des poivrons et ça avait l'air simple à réaliser. Quant à la photo, elle faisait déjà saliver la gourmande que je suis ! Inconsciemment, je note le nom du plat (Axoa) et je continue de trier mon courrier. Les jours passent et, ce matin, en faisant mes courses, je me suis dit "Tiens, je vais faire la recette que j'ai vu l'autre jour !" et je choisis donc une belle barquette de sauté de veau et... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Blanquette de veau

Et non ! On a beau être vendredi, aujourd'hui, ça ne sera pas poisson, mais viande ! Pour une fois que je trouvais une barquette de veau pour blanquette en promo, je n'allais pas m'en priver ! Ça faisait longtemps que je n'avais pas mitonner une petite blanquette pour Jules et Junior, alors je me suis dit que le moment était bien choisi. La seule difficulté était de savoir quelle recette, j'allais prendre... La véritable recette du gros-livre-de-cuisine-du-tiroir ou la version express du... [Lire la suite]
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