Fenouil et saumon en crumble

Un p'tit crumble, ce soir ?

Oui... Mais en version salée... Ça changera un peu ! Et puis, pas la peine de me dire que ce n'est pas la saison... Y'a pas de saison, pour le crumble... Qu'il soit salé ou sucré, c'est quand on veut et comme on veut !

Et ce soir, et bien... C'est comme je le veux. C'est à dire, avec du fenouil (et oui... encore !) et du saumon. Ouais !

Fenouil et saumon

en crumble

Pour 4 personnes :

1,5 kg de fenouil

2 échalotes

2 gousses d'ail

10 cl d'eau

Sel et poivre

500 g de saumon frais sans peau

Crumble : 60 g de parmesan râpé + 60 g de farine + 60 g de chapelure + 100 g (+/-) de beurre

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Préchauffer le four à 220°C.

Émincer le fenouil, après en avoir ôter la base et le plumet. Le mettre dans un cuit-vapeur passant au micro-ondes (et 10 cl d'eau), avec les échalotes pelées et ciselées, ainsi qu'avec l'ail épluché et dégermé.

Cuire le tout 6 à 8 minutes environ, à puissance max. Mélanger, vérifier la cuisson des émincés de fenouil et renouveler l'opération, si besoin, encore 5 minutes. Bien égoutter, en pressant bien le fenouil dans une passoire. Saler et poivrer légèrement.

Émietter grossièrement le saumon.

Préparer la pâte à crumble, en mélangeant le parmesan, la farine, la chapelure et le beurre (par petites parcelles). Malaxer jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Dans un plat à gratin, étaler une couche de fenouil, puis disposer par dessus, les cubes de saumon. Recouvrir avec le reste du fenouil. Parsemer le plat avec le crumble au parmesan et enfourner pour 20 minutes, à 220°C. Si le crumble ne vous semble pas assez doré, on peut augmenter la température à 240°C, les 5 dernières minutes...

Inspirée par : Marciatack

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Fenouil et saumon en crumble

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Hum... Qu'est-ce que c'était bon ! Même mon Gremlins a apprécié... Enfin... Surtout le saumon et le crumble ! Parce qu'il parait que j'en fais un peu trop souvent, du fenouil, en ce moment...

Mais que voulez vous ? Depuis que je me suis rendue compte que j'aimais ça, finalement, j'ai tendance à vouloir le tester à toutes les sauces. Et en plus, c'est excellent pour la santé (Si ! Si ! Peu calorique et plein de fibres, à ce qu'il parait !).

Pour le coup, je trouve que Jules n'a pas dit grand chose à ce sujet... D'habitude, il me "défend" un peu (notre rejeton étant quelque peu difficile, ses avis ne sont pas forcément objectifs...), mais là, rien...

Y aurait-il un risque d'overdose de fenouil à la maison, finalement ?