Sirop de queue de fraises (TMX)

Encore une cargaison de fraises, livrées direct à la maison, par mon voisin ! Je ne sais toujours pas où, il les récupère, mais à 3€ le kilo, je ne lui dis jamais non, quand il m'en propose !!!

Atelier confitures, une nouvelle fois !

Du coup, j'équeute et me voilà avec tout un tas de queues de fraises... D'habitude, je balance tout au compost, mais, quelques part dans ma p'tite tête, je me souviens avoir vu passer un truc, sur Pinterest... Une recette avec des queues de fraise !

Je fouille, je cherche et... BINGO !!! On peut faire du sirop, avec ces déchets de fraises.

Alors, vous me connaissez bien, maintenant... Il fallait AB-SO-LU-MENT, que je teste !!!

Sirop de queues de fraise,

version Thermomix

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Pour 1 petite bouteille (25 cl environ) :

140 g de queues de fraise

Quelques fraises entières (4 ou 5)

160 g de sucre en poudre

200 g d'eau

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Équeuter les fraises (ici, environ 2 kg de petites fraises, style gariguette), en gardant un peu de chair.

Dans le bol du Thermomix, mettre les queues de fraise, plus quelques fraises entières (j'y ai mis les plus moches, toutes rabougries), ainsi que le sucre en poudre et l'eau.

Cuire 10 min / 100°C / V.1.

A la sonnerie, poursuivre la cuisson 15 min / 60°C / V.2.

Filtrer dans une passoire à mailles très fines, en appuyant avec une cuillère pour récupérer le maximum de jus. Il est assez liquide, plus qu'un sirop du commerce.

Verser le sirop dans une petite bouteille à bouchon hermétique, laisser refroidir et entreposer au frigo.

Inspirée par : Recette 247

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 Sirop de queues de fraise (TMX)

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Bon... 2 kg de fraises, finalement, ça ne fait pas beaucoup de queues de fraise !!! C'est à peine, si j'ai obtenu 20 cl de sirop, avec tout ça... Mais qu'est-ce que c'est bon ! Et quelle odeur dans la cuisine !!! Limite, ça se diffuse même dans toute la maison 

Je n'en pouvais plus d'attendre, que ça refroidisse, pour y goûter un p'tit verre !

Mais ça valait le coup ! Encore qu'avec de la limonade, ça aurait été sûrement meilleur, qu'avec de l'eau gazeuse... Quoique !

Du coup, je ne sais pas, si ça marche aussi, mais maintenant, à chaque livraison de fraises, je mettrais les queues au congélateur et je pourrais, peut-être, doubler ou tripler la production de sirop !!!