Ragoût d'agneau aux épices, version TMX

Ah !!! Il voulait bosser, MoMo ? Et bien, on peut dire que cette semaine, il est plutôt servi !

Après le rôti de porc farci à la tomate, ce soir, c'est de nouveau un plat complet (ou presque !), que je propose à mes 2 z'homs.

On passe les frontières hexagonales et on se dirige un peu vers l'Orient, en cuisinant un ragoût d'agneau aux épices !

Ragoût d'agneau aux épices

Pour 4 personnes :

600 g d'agneau

200 g de petits pois (frais ou surgelés)

1 oignon rouge

2 tomates

2 gousses d'ail

1 à 2 CC de gingembre en poudre

2 CC de graines de cumin

2 CC de sel

1/2 CC de poivre 5 baies

1/2 cube de bouillon de légumes

6 CS d'huile

Coriandre fraîche

1 piment rouge ou harissa (fac)

200 g d'eau

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Éplucher l'oignon, le couper en 4 et les mettre dans le bol du Thermomix, avec le gingembre et l'ail épluché et dégermé. Ajouter le piment rouge (fac) et hacher le tout 5 sec / V.5.

Racler les parois à l'aide de la spatule, verser l'huile et programmer 5 min / Varoma / V.1.

Couper la viande en petits morceaux. Ici, j'ai pris des tranches de gigots...

A la sonnerie, ajouter la viande dans le bol, les petits pois (ici, des surgelés), les graines de cumin, le sel, le poivre, le 1/2 cube de bouillon et mouiller le tout avec 200 g d'eau. Programmer 20 min / 90°C / Sens Inverse / V.2 et ôter le gobelet.

Laver, couper et épépiner les tomates en petits dés. Ciseler la coriandre.

Une fois la cuisson terminée, servir le ragoût d'agneau, parsemé de dés de tomates fraîches et de coriandre et accompagner le plat de semoule de couscous ou de riz.

Sources : Espace recettes TMX

Ragoût d'agneau aux épices

Voilà ! Voilà ! Encore une réussite...

Le plus dur, finalement, dans la recette du jour, fut de trouver de la viande d'agneau. Je crois que ce n'est pas une viande très prisée par ici...

Après avoir écumé les 2 supermarchés de la ville, je me suis rabattue sur le boucher du marché (ouf !!! On est jeudi !) pour obtenir mes 600 g d'agneau, mais du coup, mon porte-monnaie a fait grise mine. Après réflexion, je m'en suis voulue, de ne pas avoir pensé à jeter un oeil au rayon surgelé. Pour de la viande mijotée, cela aurait été suffisant, je pense... J'en prends note pour la prochaine fois !

M'enfin... Le goût était là et les épices aussi !

J'ai servi mon ragoût avec un peu de semoule de couscous, ce qui m'a semblé être un accompagnement des plus approprié ! Et ce fut le cas !

Comme dans la recette d'origine, je conseille de placer la viande au congélateur, une trentaine de minutes, si on souhaite la hacher au Thermomix. Efficacité optimum garantie... Sinon, ça coince au niveau des couteaux et c'est la galère pour démêler la viande qui s'est enroulée autour. Personnellement, j'ai coupé ma viande à la main, pour avoir des petits morceaux et non du hachis...