Baguettes flambées

Ce soir, c'est baguette flambée ! Façon flammekueche, quoi !!!

Je n'en ai mangé qu'une seule fois, au Marché de Noël de Strasbourg... Boudiou !!! Qu'est-ce que c'était bon ! J'en ai encore l'odeur dans les narines et pourtant, ça fait un paquet d'années, que je ne suis pas retournée là-bas...

Je vais donc tenter, de reproduire ces fameuses baguettes flambées, en m'appuyant sur ma mémoire, sans doute défaillante et grâce à un p'tit tour sur le Net, histoire d'avoir un peu de concret, à me mettre sous la dent !

Baguette flambée,

(façon flammekueche)

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Pour 2 à 4 personnes :

2 baguettes de pain pré cuites

200 g d'allumettes de lardons fumés

3 ou 4 oignons jaunes

20 cl de crème épaisse (environ 2 CS par 1/2 baguette)

Sel (très peu), poivre et muscade râpé

Fromage râpé (fac)

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Peler et émincer finement les oignons.

Dans une poêle anti adhésive, faire revenir les allumettes de lardons fumés et une fois que ça commence à colorer, ajouter les oignons émincés. Faire cuire le tout, à feu moyen, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger la crème épaisse avec un peu de sel, de poivre et de muscade râpé.

Couper les baguettes précuites, en 2 dans la longueur. Les recouvrir (côté mie !!!) d'environ 2 CS de crème épaisse assaisonnée par 1/2 baguette et laisser le pain s'imbiber, quelques minutes, le temps de préchauffer le four à 190°C.

Répartir le mélange oignons/lardons sur la crème et parsemer éventuellement d'un peu de fromage râpé, pour une version gratinée.

Enfourner, 15 minutes environ, à 190°C, le temps que la préparation aux lardons (ou le fromage) soit gratiné.

Déguster avec une petite salade verte (pour se donner bonne conscience) ou coupées en tronçons pour un apéro gourmand.

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 Baguettes flambées

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Yes ! Je crois que ma mémoire vient de faire un retour en arrière, de quelques années, là !

C'était trop bon... Et cette fois, la garniture ne se cassait pas la figure dans l'assiette, contrairement à ma version aux gésiers confits, qui n'avait pas eu un très bon accueil familial !

Limite, même, c'était un peu juste, du coup. Vu qu'on s'est régalé, on aurait bien croqué une 2ème baguette flambée, chacun !