Boules choco guimauve

Oui ! Je sais... J'avais dit que je lèverais un peu le pied, sur l'achat de nouveaux moules à pâtisserie !!!

Oui, mais bon... Voilà... C'est bientôt Noël et dans les rayons du supermarché, ils font exprès de mettre plein de vaisselle et d'accessoires de cuisine, spécial fêtes !

Et j'ai ENCORE craqué !!!

2 moules en silicone... Un, avec des empreintes de boules de Noël, l'autre, avec des formes de "mini troncs". C'est le premier, qui j’inaugure, aujourd'hui !!! Car, dès que je l'ai vu, je savais déjà à quoi, il allait me servir !

Boules

de choco guimauve

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Pour 8 pièces :

300 g de chocolat pâtissier (noir ou lait)

1 paquet de guimauves

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Dans un saladier, faire fondre 200 g de chocolat (ici, je le fais au micro-onde, 1 min d’abord et par touche de 30 sec ensuite, jusqu’à ce que ce soit bien fondu et lisse).

A l’aide d’un pinceau de cuisine, recouvrir les parois des moules en silicone avec le chocolat fondu. Faire durcir 10 minutes au frais et recommencer l’opération. 2 couches doivent suffire, normalement. Laisser les coques au chocolat dans les empreintes !

Préparer la crème de guimauve en en mettant une vingtaine dans un saladier avec un peu d’eau (2 à 3 CS environ). Faire chauffer le tout, au micro-onde, pendant 30 à 40 sec (ça doit gonfler et monter assez haut).

Remuer les guimauves fondus et verser la crème obtenue, jusqu’en haut des coques en chocolat. Il faut faire assez vite, car ça se solidifie rapidement. Laisser figer à l’air ambiant ou au frigo.

Une fois que la guimauve est redevenue ferme, faire fondre les 100 g de chocolat restant au micro-onde et recouvrir la guimauve pour fermer les coques. Laisser de nouveau figer.

Démouler les boules avec précaution et déguster !!!

Inspirée par : I Love Chocolat

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Boules choco guimauve

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Yes ! Je ne les ai pas trop mal réussies, mes boules choco guimauve ! Il y a, certes, eu un petit "accident", lors du démoulage (j'ai appuyé un peu trop fort sur la coque...) et j'ai oublié le caramel, au milieu, mais ce n'est pas si grave que ça, au final !!!

Ici, j'ai utilisé du chocolat noir corsé (pâtissier) et ça matche bien, car ça contre balance bien le côté très sucré de la guimauve.

Pour info, je n'ai pas fait tempérer le chocolat... Vu que c'était un test et que c'était pour ma consommation personnelle, je n'y ai pas vu l'intérêt...

Je pense que je vais en refaire 1 ou 2 fournées, pour rentabiliser mon moule et si vous avez d'autres idées pour l'utiliser, je suis preneuse !