Pain de mie au lait (TMX)

Envie d'une petite douceur, pour le p'tit déj de ce week-end !

Mais... Oh malheur... Je m'aperçois que plus une seule tranche de brioche en stock ! Le Gremlins m'a tout boulotté le reste du paquet, lors de son goûter, tout à l'heure. En même temps, à raison de 6 tranches à chaque fois (sandwich Nutella/Beurre de cacahuète, avec 1 cm d'épaisseur de chaque, sur chaque tranche... Vous visualisez le truc ???), la brioche tranchée du magasin ne fait pas 2 jours !

Là, je vais jouer ma mesquine... le Gremlins n'aimant que les machins industriels, je vais nous préparer, à Jules et à moi, une sorte de brioche/pain de mie, pas encore testée, en mode TMX. Celle-là, je suis sûre, au moins (!!!), d'en profiter un peu !

Pain de mie au lait,

version Thermomix

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Pour 1 beau pain de mie :

300 g de lait

10 g de levure de boulanger fraiche

500 g de farine

60 g de beurre

50 g de lait en poudre

1/2 CC de sel + 1 pincée de sucre

1 jaune d’œuf + 1 CS de lait

Graines de pavot, sésame, lin ou autre pour le dessus (fac)

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Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et y émietter la levure, avec 1 pincée de sucre. Programme 1 min / 37°C / V.2.

Ajouter la farine, le beurre, coupé en petits morceaux, le lait en poudre et le sel.

Programmer 3 min / Bol fermé / Épi.

Mettre le pain en forme (ici, j’ai fait 3 boules, que j’ai déposé dans un moule alu de 1 litre de contenance), recouvrir d’un torchon et laisser lever 1 heure.

Préchauffer le four à 170°C.

Diluer le jaune d’œuf avec la cuillère de lait et avec un pinceau, badigeonner le dessus du pain. Si on le souhaite, on peut parsemer le dessus avec des graines ou, comme ici, du sucre à l’orange.

Enfourner le pain, à 170°C, pendant 50 minutes, sur la grille basse du four (Perso, je l’ai cuit sur la grille du milieu et le dessus était un peu trop doré et épais).

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Pain de mie au lait TMX

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Yes ! Il est bien gonflé, mon pain de mie et tout moelleux, comme un pain au lait ou une brioche.

Bon... Seul bémol, c'est la mauvaise idée que j'ai eu, de saupoudrer mon pain, de sucre à l'orange, qui me restait depuis Noël dernier. Ça dégringole, dès qu'on coupe une tranche et ça colle aux doigts !

A part ça, il est excellent... Surtout avec une "lichette" de beurre de cacahuète maison, piqué dans le pot du Gremlins !!!