Caprices berrichons

Je continue dans mes expérimentations berrichonnes !!!

Après le pâté de pommes de terre, je m'attaque à quelques douceurs sucrées... Ca tombe bien, je croule sous les blancs d'œufs (au freezer) et j'ai quelques pots de confitures de framboises, qui sont bien planqués, dans le placard du garage.

Je fais attention, car ici, les framboisiers ne prennent pas du tout et c'est pas demain la veille, que je pourrais en cueillir dans le jardin... Et renouveler mon stock de confiote !

Je pioche donc, dans mes ultimes pots et je m'y mets...

Caprices berrichons

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Pour 6 pièces :

100 g de poudre d'amande

50 g de poudre de noix

50 g de sucre glace

2 blancs d’œuf + 50 g de sucre en poudre

1 quinzaine de framboises (ou ici, de la confiture de framboises maison)

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Écraser les framboises à la fourchette, pour en faire un petit coulis. On peut tamiser, si on veut éviter les petits grains !!!

Mélanger la poudre d'amande, de noix et le sucre glace.

Monter les 2 blancs d’œuf, en neige, avec une petite pincée de sel ou quelques gouttes de citron. 

Incorporer les blancs d’œuf, au mélange de poudre, délicatement, à la spatule (la pâte est assez collante...) et mettre, environ, une cuillère à soupe de pâte dans le fond de moule à muffin (ici, en silicone, donc inutile de les beurrer. Sinon, penser à les graisser un peu). 

Mettre une cuillère de coulis (ou de confiture) à la framboise, au centre et recouvrir avec le reste de pâte.

Enfourner (four préchauffé) pendant 30 minutes, à 150°C.

Laisser refroidir complètement avant de démouler et déguster avec un bon thé bien chaud !

Inspirée par : P'tit Chef

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• Caprices berrichons

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Bon... C'est plutôt sympa comme recette... Pas très longue, ni compliquée, mais alors... Qu'est-ce que c'est sucré !!!

Boudiou... Ma glycémie a hurlé, là et j'ai, à peine, pu terminer mon p'tit caprice...

Confiture + 50 g de sucre glace + 50 g de sucre en poudre, c'est beaucoup, mais alors... beaucoup trop sucré pour moi !

Je pense que c'est Jules qui va pouvoir déguster les autres...

Côté texture, on est sur une sorte de macaronade, mi noix, mi amande (comme ceux là !), mais en un peu plus collant.

Semi échec, donc, pour ces caprices berrichons, mais juste pour l'excès de sucre. Amis diabétiques... Un conseil... Fuyez !!!