Velouté poireaux-pommes de terre

Bon. Ce n'est pas parce que j'ai dit que j'attendais l'année prochaine, pour reprendre mon "régime", qu'il faut se laisser aller, non plus !

Le temps est au froid et je n'aurais rien contre une petite souplette bien chaude et onctueuse.

Pour ce soir, donc, une petite douceur, tout droit sortie de mon enfance (dis, môman, ça te rappelle quelque chose, la soupe "Ô Bignan" ?) et semoule au lait et raisins secs pour le dessert.

Velouté poireaux-pommes de terre

Il faut :

250 g de poireaux

200 g de pommes de terre

20 cl de lait

3/4 litre d'eau

Noix de muscade

30 g de beurre

Sel et poivre

Petits croûtons "maison"(ça, c'est facultatif, mais incontournable pour Junior !)

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Éplucher les poireaux (n'en garder que le blanc et le vert le plus tendre), les couper en tronçons et les laver à grande eau pour en ôter le sable et la terre éventuelle.

Une fois lavés, bien égoutter les poireaux et les passer au hachoir pendant 1 minute environ.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole et ajouter les poireaux hachés. Remuer, couvrir et faire étuver pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, peler les pommes de terre, les couper en gros dés, les rincer et les ajouter aux poireaux.

Saler, poivrer et racler un peu de muscade. Verser l'eau chaude et le lait et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

Après la cuisson, mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et veloutée.

Servir aussitôt, accompagnée (pour les plus gourmands) de croûtons "maison" bien croustillants.

Le tout, servi dans le "fameux" bol à oreille ! Ah ! Nostalgie, quand tu nous tiens !

Miam ! Miam ! Miam ! Et en plus, il en reste de quoi remplir un petit bol, pour un prochain midi solitaire, triste et froid !

Une petite assiette de semoule au lait, parsemée de tout plein de raisins secs, pour finir ce repas frugal et voilà une affaire rondement menée.

Ah !!! Que c'est beau et bon de retrouner en enfance, de temps en temps !!!

 Et pour imprimer la recette, c'est ici !