Gâteau moelleux aux noix

Alors... Quand je dis que je suis devenue la reine du casse-noix, je n'exagère pas beaucoup...

250 g de noix "épluchées", ça en fait, des noix à casser !

Pour le stock, pas de soucis... Entre celles d'il y a 2 ans, celles de l'an dernier et celles de cette année, ça en fait, des caisses de noix, dans le garage !!!

Là, je peux vous dire qu'elles ont été allégées de quelques kilogrammes... Ben oui... Autant en profiter pour trier et jeter les noix ouvertes, toutes sèches et les véreuses !

Le temps de mixer tout mon tas de noix (avec l'aide de MoMo !) et je m'attèle à la préparation du dessert.

Gâteau moelleux

aux noix

Pour 6 personnes :

100 g de beurre pommade

200 g de sucre semoule

250 g de noix épluchées

50 g de farine

4 oeufs

1 CC de levure chimique

Glaçage : 200 g de sucre glace - Liqueur de noix (ici du Marsala)

Décor : Cerneaux de noix

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Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier et travailler le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Ajouter le beurre pommade, la farine, les noix finement hachées et la levure. Continuer à travailler le mélange jusqu'à l'obtension d'une pâte homogène.

Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la pâte.

Verser la préparation dans un moule beurré (ou pas, si en silicone) et mettre au four (préchauffé à 150°C) pendant 40 minutes.

Démouler le gâteau tiède et laisser refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage en délayant le sucre glace avec un peu de liqueur de noix (ou de Marsala), jusqu'à obtenir une texture facile à étaler, pas trop liquide, ni trop épais.

Glacer le gâteau selon son goût et décorer avec quelques cerneaux de noix.

Sources : Elle à table

 Gâteau_moelleux_aux_noix

Whaou !!! Ça valait le coup de risquer l'entorse du poignet avec mon casse-noix !

Pour être moelleux, il était vraiment moelleux, mon gâteau ! Et avec ce petit glaçage sur le dessus... Hum... Miam !!!

Le seul changement, vis à vis de la recette originale, a été de remplacer la liqueur de noix, par un peu de Marsala et un peu de café fort (s'il y a des enfants, on peut y mettre seulement du café...). Ça se marie très bien avec les noix !

Pour le moule, j'ai opté pour le moule tablette et je trouve qu'il a de la gueule, mon gâteau, non ? Vous ne trouvez pas ?