Velouté de tomates aux vermicelles (C. Lignac)

Brrr ! Ça caille ! Une bonne souplette s'impose...

Et comme le Gremlins est de retour au lycée, pour la semaine, j'en profite pour préparer une bonne soupe à la tomate, made in "Cyril Lignac".

Séance Nostalgie, donc, ce soir, car, qu'est-ce qu'on a pu en avaler, de la soupe aux vermicelles, quand on était petit !!! Des litres et des litres... Moi, c'était poireaux-pommes de terre ! Jules, lui, se souvient plus de carottes, mais en tout cas, pour les 2, il y avait des tonnes de vermicelles...

Un p'tit dessert sympa, là dessus et on aura le bidon bien rempli, pour s'affaler devant la télé !

Velouté de tomates aux vermicelles,

version Cyril Lignac

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Pour 4 personnes :

1 kg de tomates bien mûres

50 g de vermicelles

1 oignon + 20 g de beurre

40 cl d’eau

1 CS de sucre semoule

Sel et poivre

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Laver et couper les tomates en morceaux, après en avoir retiré le pédoncule. Éplucher et ciseler l’oignon.

Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre et y faire revenir l’oignon, sans le faire colorer. Ajouter les tomates, mélanger et verser l’eau. Saler, poivrer un peu et ajouter le sucre (pour enlever l’acidité des tomates).

Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu. Cuire 15 minutes environ. Le mélange doit être légèrement velouté.

Passer le tout au moulin à légumes (éviter le mixeur électrique) et remettre le velouté sur le feu, jusqu’à reprise de l’ébullition.

Verser les vermicelles, mélanger et couper le feu. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Vérifier l’assaisonnement et servir aussitôt.

Inspirée par : Fait maison n°3 (C. Lignac)

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Velouté de tomate aux vermicelles (C. Lignac)

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Miam ! Ça faisait longtemps que je n'avais pas mangé de la bonne soupe à la tomate... Merci pour ton absence, mon Gremlins !

Pour les tomates, vu qu'on est hors saison, je me suis rabattue sur une bonne marque de tomates pelées entières, en conserve. Le résultat était plutôt pas mal !

Pour la dégustation, j'ai émietté un peu de bûche de chèvre, sur le dessus de mon velouté. Jules, lui, s'est abstenu...