Spaghetti alla Puttanesca

Ce soir, c'est spaghetti ! Mais j'ai envie de changement dans l'accompagnement... Exit les carbo et les bolo habituelles !

Je profite que le Gremlins soit absent, pour dégainer la sauce tomate ! Mais pas que... Y'a plein d'autres choses encore dans ma sauce !

Et cerise sur le gâteau... Je sors la machine à pâtes et je lance une tournée de spaghetti maison. On va se régaler !

Spaghetti

alla Puttanesca

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Pour 4 personnes :

400 g de spaghetti

4 CS d’huile d’olive

2 gousses d’ail

30 g de filets d’anchois à l’huile

160 g d’olives noires dénoyautées + 30 g de câpres

800 g de pulpe de tomates + 2 CC de concentré de tomates

6 CS de persil haché + 2 CC d’origan séché

1 piment oiseau (+/- selon le goût) (Fac)

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Faire chauffer l’huile d’olive, à feu moyen, dans une poêle ou une sauteuse. Ajouter les gousses d’ail, coupées en deux et le piment (Fac).

Faire rissoler pendant quelques secondes, puis ajouter les filets d’anchois égouttés et coupés en morceaux. Mélanger jusqu’à ce que les filets d’anchois soient presque fondus, puis verser la pulpe de tomates et le concentré de tomates.

Faire cuire le tout, pendant 10 minutes, à couvert, puis ajouter les olives coupées en deux et les câpres bien égouttés.

Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes de plus, jusqu’à ce que la sauce épaississe Hors du feu, ajouter le persil haché et l’origan. Mélanger et réserver.

Faire cuire les spaghetti, selon les indications du paquet ou 3 minutes, si ce sont des pâtes maison. Égoutter et déposer les pâtes dans la sauteuse avec la sauce. Mélanger et servir aussitôt !

Inspirée par : Recettes Italiennes

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Spaghetti alla Puttanesca

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On s'en est mis plein la panse, dites donc ! Qu'est-ce que c'était bon... Y'a pas à dire, les pasta maison, c'est quand même bien meilleurs, hein ?

La sauce est extra, également. Ça change et en bien !!! J'avais un peu peur avec les anchois et les olives, mais au final, ce n'était pas aussi fort que je le redoutais. Du coup, ben... On a tout dégommé !

Maintenant, digestion sur le canap', devant la télé.