Oeufs farcis au lard fumé

28 septembre 2021

Oeufs farcis au lard fumé

J'ai quelques œufs à passer... Les poules locales sont très sympas, en ce moment !!!

J'ai fait des œufs à la florentine, assez récemment, alors on va changer un peu et en profiter pour tester une recette d’œufs farcis (style mimosa, mais chauds !), mise de côté, il y a quelques jours.

Ça a l'air pas mal, alors pourquoi ne pas essayer ? Je pense que le Gremlins (le plus difficile de nous 3 !!!) devrait apprécier, alors n'hésitons pas plus longtemps !!!

Oeufs farcis

au lard fumé

Pour 4 personnes :

8 beaux œufs

16 tranches fines de poitrine fumée

50 g de bacon + 50 g de fromage râpé

2 CS de vin blanc de cuisine

Sel, poivre et paprika fumé

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Faire durcir les œufs, pendant 10 minutes, dans de l’eau frémissante, additionnée d’un trait de vinaigre blanc. Laisser refroidir un peu et les écaler soigneusement.

Couper les œufs en 2 et en ôter le jaune.

Mettre les jaunes d’œuf dans un saladier et ajouter le bacon finement émincé, le fromage râpé et le vin blanc. Assaisonner au goût et bien mélanger à la fourchette pour obtenir une pâte crémeuse.

Farcir les blancs d’œuf avec la pâte obtenue et entourer chaque moitié d’œuf avec une fine tranche de poitrine fumée. On peut s’aider d’un cure-dent pour maintenir le tout.

Disposer les œufs dans un plat à gratin et enfourner 10 minutes à 200°C (four préchauffé) et 5 minutes sous le grill, à la fin.

Servir sans attendre avec un peu de verdure ou comme ici, une purée de pommes de terre.

Le nombre d’œuf dépend de l’appétit de chacun… Ici, servi en plat principal avec de la purée maison, j’ai compté 2 œufs par personne !

Inspirée par : Ma passion, la cuisine

Oeufs farcis au lard fumé

Carton plein, pour ces œufs farcis ! Facile à faire, pas très onéreux et très rassasiant, version plat principal (servi ici, avec une bonne purée maison...).

Je met directement la recette, dans mes favoris, car je pense, qu'on va m'en réclamer, assez régulièrement !!!