Lasagnes à la dinde et au poireau

Oh ! Ben dis donc ! Il me restait de la dinde, au congélateur, en fait... Je croyais l'avoir définitivement achevée, avec ma p'tite poutine... Meuh non ! Il en restait "un peu", planquée, sous un sachet de p'tits pois !

Un gros blanc et 2 pilons... Qu'est-ce que je vais bien en faire ?

Jules se voit bien les boulotter, au p'tit déj et au goûter (la volaille, c'est son dada !), mais bon... Moi, c'est le diner de ce soir, que je dois préparer !!!

Alors, comme je suis un peu sadique, j'ai demandé à Monsieur de dépiauter ma viande (il en a piqué, quand même, quelques morceaux, au passage...) et je m'en va préparer ça ...

Lasagnes à la dinde

et au poireau

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Pour 4 à 6 personnes :

6 feuilles de lasagnes fraîches

Viande de dinde cuite (ici, 1 gros blanc et 2 cuisses)

3 poireaux (blancs et vert tendre) + 1 échalote

Parmesan ou fromage râpé + Huile d'olive

Béchamel : 50 cl de lait + 50 g de beurre + 50 g de farine + Sel, poivre et muscade râpée

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Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre. Quand il commence à frémir, ajouter la farine, d'un seul coup et mélanger à la cuillère en bois, pendant 2 min. Ajouter ensuite le lait, petit à petit, tout en mélangeant au fouet, jusqu'à obtenir une texture lisse, sans grumeau. Assaisonner au goût, avec du sel, du poivre et de la muscade râpée. La béchamel ne doit pas être trop épaisse, ni trop liquide...

Émincer finement les poireaux (blanc et vert tendre), peler et hacher l'échalote.

Effilocher la viande de dinde (on peut utiliser aussi un reste de poulet cuit).

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir le poireau émincé et l'échalote hachée pendant 2 minutes. Ajouter un fond de verre d'eau, couvrir et laisser cuire 15 minutes. Assaisonner au goût.

Montage des lasagnes : Dans le fond d'un plat à gratin, étaler une fine couche de béchamel, puis une couche de lasagnes (2 plaques, ici), une couche de poireaux et une couche de dinde effilochée . Répéter l'opération 1 fois et finir par 1 couche de lasagne recouvert du reste de béchamel (si on est un peu juste, allonger la béchamel avec un peu de lait). Parsemer le tout de parmesan ou de fromage râpé.

Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C (four préchauffé).

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 Lasagnes dinde poireau

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Ben voilà une affaire rondement menée ! Malgré le "petit goûter" de Jules, il me restait suffisamment de dinde, pour des lasagnes savoureuses et gourmandes. Limite, même, je les ai trouvées plus légères que la version traditionnelle bœuf/tomates, malgré la béchamel.

Et, si vous n'avez pas de dinde de Noël, planquée au congélateur, un reste de poulet cuit, ça marche aussi très bien !!!