Millet aux cèpes et aux gésiers confits

Je viens de redécouvrir un bocal, à moitié rempli de graines de millet, au fond de mon placard de cuisine !

Ouaip ! C'est qu'il prend de la place, ce gros bocal, à moitié vide... Alors, un p'tit tour rapide, sur Pinterest, histoire de trouver une idée originale, pour cuisiner mes p'tites graines et je croise les doigts, pour dénicher une bonne recette, pour le diner de ce soir.

Et forcément... Après quelques minutes de recherches intensives, j'ai sélectionné ça...

Millet aux cèpes

et aux gésiers confits

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Pour 4 personnes :

250 g de graines de millet

1 sachet de gésiers confits

5 cèpes (ici, j'ai pris des cèpes déshydratés, faute de mieux ! Et des champignons de Paris, en complément)

4 à 5 tiges de persil + 2 gousses d'ail

50 cl de bouillon de volaille

Huile d'olive, sel et poivre au goût

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Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok et faire dorer légèrement les graines de millet, pendant quelques minutes, en mélangeant.

Verser le bouillon de volaille et chauffer jusqu'à frémissement. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, pendant 20 minutes environ. Prolonger de quelques minutes, si les graines sont encore croquants.

Pendant ce temps, réchauffer le sachet de gésiers confits et vider l'excédent de gras. Couper les gésiers de morceaux. Enlever les pieds terreux des cèpes et nettoyer les champignons. Couper le tout en tranches.

Éplucher les gousses d'ail, dégermer et les hacher. Ciseler le persil.

Une fois le millet cuit, le laisser reposer à couvert, une dizaine de minutes. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les gésiers, les champignons, l'ail et le persil. Saler et poivrer au goût.

Ajouter les champignons et les gésiers avec le millet, mélanger délicatement et remettre sur le feu, le temps de remonter en température. Servir aussitôt !

Inspirée par : Régal

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 Millet aux cèpes et gésiers confits

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Oui... Bon... Pas mal du tout, cette petite poêlée, mais de l'avis général, un peu sèche, néanmoins.

Jules a raison... Il manque une petite sauce ou une lichette de crème fraiche, pour rendre l'ensemble, plus agréable en bouche.

Pour ce soir, vous aurez remarqué que j'ai substitué quelques ingrédients, avec d'autres... Pour les champignons, j'ai utilisé un bocal de cèpes séchés, que j'ai fait réhydrater au préalable. J'ai complété avec des champignons de Paris, pour faire le poids... J'ai également utilisé des gésiers confits, à la place des lamelles de magret séché, de la recette originale. Impossible d'en trouver en magasin... Etrange ! Je n'ai jamais eu ce soucis avant, quand j'habitais dans l'Est ! Les petits cubes roses, ce sont des dés de jambon qui arrivaient à date, au frigo... Vous ne m'en voudrez pas, si j'ai abrégé leur souffrance, hein ? 

Bref... Copie légèrement à revoir, donc, mais l'idée d'ensemble est intéressante, surtout que j'imagine, qu'on peut décliner la recette avec d'autres céréales ou de la semoule de couscous, gros grains...