Sauté de porc anisé aux poireaux

Dehors, c'est la tempête. Il pleut, il vente et voilà que la grêle s'en mêle. Je sens biens que le vide-grenier de demain est plutôt compromis et que tout mon bazar va rester dans les cartons.

Me voilà d'humeur grognon maintenant ! Qu'à cela ne tienne ! Pour me remonter le moral, pendant que mon pain est en train de cuire dans la MAP, je m'en vais préparer le repas de ce soir.

Sur mon menu, j'ai noté "sauté de porc aux petits légumes", mais sans vraiment d'idée de recette en tête. Alors, je fouille... Un paquet de poireaux surgelés, quelques carottes qui se morfondent au frigo et une boite de champignons de Paris entiers. Je vais bien pouvoir transformer tout ça, en petit plat, non ?

Vite ! Je sors ma baguette (qui est en fait, à la maison, une grosse cuillère en bois, cuisinière oblige ! ) et mon chaudron magique (ma cocotte fera bien l'affaire ! ) et de tête, là, comme ça, en laissant parler mon inspiration, je nous ai préparé ça !

Sauté de porc anisé aux poireaux

Pour 4 personnes :

500 g de sauté de porc

1 kg de rondelles de poireaux (surgelés, ici)

1 petite boite de champignons de Paris

4 carottes moyennes

2 bouchons d'alcool anisé

20 cl 10 cl de crème liquide allégé

2 CS de maïzena

1 CS de graines d'anis

Eau, huile d'olives

Sel et poivre

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Dans une cocotte ou une sauteuse à hauts bords, faire chauffer 2 CS d'huile d'olives. Une fois qu'elle est chaude, faire revenir les cubes de viande, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajouter ensuite les rondelles de poireaux et 25 cl d'eau. Mélanger et couvrir la cocotte, en laissant mijoter 15 minutes à feu doux.

Tailler les carottes (2 en "tagliatelles" et 2 en brunoise, pour moi, mais vous le faites bien comme vous voulez !) et les incorporer aux poireaux, ainsi que les champignons égouttés.

Laisser mijoter encore 10 minutes et verser la crème et l'alcool anisé. Mélanger de nouveau.

Une fois que ça recommence à bouillonner, dissoudre les 2 CS de maïzena avec un 1/2 verre d'eau et verser dans la cocotte.

Bien remuer le tout, pour lier la sauce (ajouter un peu d'eau, si la sauce vous semble trop épaisse) et servir aussitôt.

Pour la version , c'est ici !

Bon, ben... l'en reste plus, là ! Même TouTou n'a eu que ses yeux pour pleurer et sa langue pour seulement léchouiller la gamelle... C'est dire, si j'ai eu du succès !

Mais, maintenant qu'on y a goûté, j'ai quand même quelques améliorations à apporter :

 bien laisser réduire le mélange viande-poireaux, car le fait que les légumes soient surgelés, ça rend pas mal d'eau (sauf si on veut beaucoup, beaucoup de sauce !).

10 cl de crème suffise (sinon, voir commentaire ci-dessus !).

n'ajouter le mélange eau-maïzena QUEà la fin de la cuisson, sinon, ça épaissit trop et ça attache au fond de la cocotte.

ne mettre qu'une seule cuillère à soupe de maïzena pour avoir une sauce liée, mais pas trop épaisse.

ne mettre que 500 g de poireaux et servir le sauté de porc avec du riz blanc (c'est ce que je ferai la prochaine fois ! C'est trop cruel de gâcher cette sauce fabuleuse, sans rien pour napper dessus !).

  Pour d'autres éventuelles suggestions, j'attends, avec impatience, vos commentaires éclairés !