Veau à la portugaise

Ce midi, Môman et Bô Papa viennent manger à la maison. Le dessert est tout trouvé... Ce sera Pastéïs de Nata ! Ca fait un moment, que je n'en ai pas fait et là, ben... j'en ai très envie !

Du coup, que faire avant ? Et bien... Un plat portugais, tiens !!! Histoire de rester dans le thème...

J'ai fouillé un peu dans ma bibliothèque culinaire virtuelle et hop... Ce sera...

Veau

à la portugaise

Pour 4 personnes :

800 g de sauté de veau

8 pommes de terre

½ chorizo doux

150 g d'olives noires

70 g de concentré de tomate

1 gros oignon + 2 gousses d'ail

1 verre de Porto rouge + 2 verres d'eau

1 branche de thym + 2 feuilles de laurier

1 CS de fond de veau, huile d'olive, sel et poivre

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Couper la viande en gros cubes.

Peler et émincer l’ail et l’oignon. Couper le demi chorizo en rondelles.

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de viande. Ajouter l’oignon émincé et le faire dorer.

Dans un petit saladier, délayer 2 verres d’eau, un verre de Porto rouge et le concentré de tomates. Verser le mélange dans la cocotte. Ajouter le chorizo, coupé en rondelles, l’ail, le thym et le laurier. Saupoudrer avec le fond de veau, saler très peu et poivrer au goût. Mélanger.

Couvrir et laisser mijoter pendant une heure.

Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en quatre. Les ajouter dans la cocotte et laisser mijoter encore 30 minutes. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau.

En fin de cuisson, si la sauce est trop épaisse, on peut ajouter un peu d’eau, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Servir bien chaud.

Inspirée par : Nos recettes de famille

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 Veau à la portugaise

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Et ben... C'était excellent, cette petite marmite de veau à la portugaise ! En tout cas, tout le monde a aimé et il ne restait plus grand chose dans la gamelle !!!

Pour les pommes de terre, j'ai vu "un peu plus large", que dans la recette originale : 2 par personnes, ça me semblait, quand même, un peu juste. Ils ne connaissent pas la famille BZH, quoi !

Du coup, je les ai cuites à part et je les ai ajoutées, dans la sauteuse, une dizaine de minutes, avant la fin de cuisson, pour qu'elles aient un peu de temps, pour s'imbiber de la sauce.

Pour les appétits, un peu plus modestes que les nôtres, vous pouvez faire, comme indiqué dans la recette, cuire les pommes de terre, directement avec la viande !