Clafoutis au Maroilles

Ce soir, on mange "ch'ti" ! Ca va sentir dans le four, dans la cuisine et dans la bouche, moi, j'vou'l'dis !!!

Ouaip... Ce soir, je dégaine le Maroilles...

Je l'ai déjà cuisiné en bruschetta, avec du sauté de porc ou du poulet, mais en clafoutis, jamais !  

Un de mes anciens collègues de boulot (100% ch'ti), lui, faisait une tarte au Maroilles, servie avec des frites (!!!), mais celle-là, j'attendrai un peu, pour la tester.

On s'en approche un peu, avec le clafoutis !

Clafoutis au Maroilles

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Pour 4 à 6 personnes :

250 g de Maroilles

35 cl de lait + 25 cl de crème liquide

4 œufs

150 g de farine

100 g de lardons ou émincés de jambon

200 g de fromage râpé (Pas mis ici)

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Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps, mélanger les œufs et le lait et incorporer progressivement, la farine tamisée. Terminer par la crème liquide.

Couper le Maroilles en petits dés et faire revenir les lardons, dans une poêle anti adhésive, jusqu'à légère coloration (pas fait, ici, j'ai utilisé des émincés de jambon...).

Ajouter les lardons (ou le jambon émincé), ainsi que le Maroilles et le fromage râpé, dans la préparation œufs/crème et mélanger rapidement.

Verser le tout dans un moule (idéalement en silicone. Sinon, beurrer et fariner votre moule) et enfourner pour 35 à 40 minutes, en surveillant, la fin de cuisson.

Servir chaud ou tiède avec une bonne salade verte ou d'endives, pour le côté fraîcheur !

Je n'ai pas mis de fromage râpé. Je trouvais, qu'en plus du Maroilles, 200 g de râpé supplémentaire, ça faisait un peu beaucoup... Le résultat, sans râpé, est déjà hyper crémeux et coulant...

Inspirée par : Les délices d'Hélène

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 Clafoutis au Maroilles

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Bon... Finalement, ça n'a pas été si fort que ça... en bouche !

Ca embaume dans la cuisine et dans le four, mais au goût, étrangement, j'ai trouvé ça, assez fade...

Oui... Oui... Fade !!! Vous avez bien lu 

Je m'attendais à quelques chose de super fort, mais non, c'était très, très doux et j'ai été légèrement frustrée, du coup ! Je m'étais trop préparée psychologiquement , sans doute...

Ceci dit, le clafoutis est super crémeux et coulant (c'est pour ça que j'ai zappé le fromage râpé... mais je n'aurais peut-être pas dû, ça aurait apporté un peu de goût supplémentaire...) et, avec un peu de verdure, on s'est régalé.

La prochaine fois, j'ajoute des frites et une tarte au suc', au dessert !